La auténtica receta de tortilla mexicana casera va más sobre simplemente consomé de pollo y totopos de maíz. El ingrediente clave radica en un profundo stock de pollo, hecho a partir de huesos de pollo suficientes para lograr un sabor intenso . Luego, el uso de jalapeños anchos secos, tostados y rehidratados , junto con hierbas tradicionales c